豆腐を水切りする。

にんにくは薄くスライスする。

豆腐を半分の厚さに切り2枚にし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

豆腐の表面にマジックソルトを振り、小麦粉を薄く塗す。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける。
香り立ったらにんにくを一度取り出す。

豆腐を並べ、焼いていく。

片面がこんがり焼けたら、フライ返しで崩れない様に裏返し、裏面も焼き皿に移す。

フライパンを綺麗にし、バターを熱して溶かす。

にんにくを戻し入れ、赤ワイン・醤油・水も入れ、強めの弱火で煮詰めたら、豆腐にかけて完成です。