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*梅干しで和風バーニャカウダー*
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*梅干しで和風バーニャカウダー*-レシピのメイン写真

*梅干しで和風バーニャカウダー*

ちゅんまっち
ちゅんまっち @chunmacchi

アンチョビの代わりに梅干しで塩気と酸味と旨味をプラス。豆腐をベースにして、ヘルシーにお野菜を沢山食べられます!
このレシピの生い立ち
田舎から旬のお野菜が沢山送られてきました♪お野菜の味を消さないように、ニンニクやオイルがキツくない、梅干しの酸味を生かしたさっぱりソースを考えました。

アンチョビの代わりに梅干しで塩気と酸味と旨味をプラス。豆腐をベースにして、ヘルシーにお野菜を沢山食べられます!
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アンチョビの代わりに梅干しで塩気と酸味と旨味をプラス。豆腐をベースにして、ヘルシーにお野菜を沢山食べられます!
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材料

  • 梅干し 5個
  • 豆腐 250g
  • 白味噌 40g
  • おろしニンニク 少々
  • マヨネーズ 大匙1
  • お好みの野菜 お好きなだけ
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作り方

  1. 1

    豆腐はキッチンペーパーで包みレンジで2分し、水切りをする。

  2. 2

    ミキサー(FP)に粗熱のとれた豆腐、白味噌、種を取り除いた梅干し、おろしニンニクを入れて撹拌する。

    • *梅干しで和風バーニャカウダー*作り方2写真
  3. 3

    さらにマヨネーズを足して撹拌したら出来上がり。

    • *梅干しで和風バーニャカウダー*作り方3写真
  4. 4

    どんなお野菜にも合いますよ!

    • *梅干しで和風バーニャカウダー*作り方4写真

コツ・ポイント

梅干しの塩分量で梅干しの量は調整して下さい。大根や蓮根など根菜にもぴったりです。

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ちゅんまっち
ちゅんまっち @chunmacchi
2016/05/27 10:12に公開
料理家/フードフォトグラファー(栄養士)。国内外のブランド向けに、レシピ開発・撮影・スタイリングを幅広く担当しています。TV出演、雑誌掲載、イベント出演、コンテスト受賞など実績多数。写真と料理の力で、毎日の食卓が少し特別になりますように。インスタ→http://instagram.com/chunmacchi
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このレシピのキーワード

バーニャカウダ 梅ぼし 豆腐 白みそ

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