アサリは砂抜きをしておきます。しめじ、パプリカ、タマネギはカットしておきます。

真鯛は鱗と内臓を取って下処理をします。4～5等分に切り、塩・コショウで下味を付けておきます。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、真鯛を入れます。鯛は皮の面から焼きましょう。

弱火にし、刻みニンニクを入れ両面を焼きます。

アサリ、トマト、水、酒を入れます。

別のフライパンでタマネギとパプリカを炒めます。

5に炒めた野菜を入れて、パセリを散らしたら完成です。