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タイ風さつま揚げ
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タイ風さつま揚げ-レシピのメイン写真

タイ風さつま揚げ

プティブーケ
プティブーケ @cook_40053830

意外と簡単にお店の味が作れちゃいます。
このレシピの生い立ち
大好きなタイ料理屋さんで、いつも注文するタイ風さつま揚げが食べたくて、再現してみました。

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タイ風さつま揚げ

プティブーケ
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材料

10個分
  • 真たら 250g(正味)
  • 卵白 1個分
  • 片栗粉 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • トムヤムペースト 小さじ1
  • バイマックル(こぶみかんの葉) 1枚
  • 桜えび 大さじ1
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作り方

  1. 1

    たらは皮と骨を取り、一口大に切って塩と酒(分量外)で下味をつける。

    • タイ風さつま揚げ作り方1写真
  2. 2

    今回使用のトムヤムペースト(カルディで購入)

    • タイ風さつま揚げ作り方2写真
  3. 3

    バイマックル(こぶみかんの葉):タイ料理の食材屋さんで購入

    • タイ風さつま揚げ作り方3写真
  4. 4

    材料をすべてフードプロッセーサーに入れる。

    • タイ風さつま揚げ作り方4写真
  5. 5

    小判型に成型して150度位の低温でじっくり揚げる。

    • タイ風さつま揚げ作り方5写真
  6. 6

    たれ=スィチリ+ライム果汁+ピーナッツを砕いたもの+香菜

    • タイ風さつま揚げ作り方6写真

コツ・ポイント

バイマックル(こぶみかんの葉)を入れると風味がよくなりますが、トムヤムペーストにも入っているので、無くても大丈夫です。
成型する時、サラダ油を手につけながらやると作りやすいです。
たれはスィートチリソースだけでも。

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プティブーケ
プティブーケ @cook_40053830
2014/11/20 21:50に公開
基本的にお手軽、簡単なおうちのごはんです。時々、おもてなしも楽しんでいます。クックパッドと出会って、おいしいのやりとりができる喜びをいただいて、お料理がより楽しくなりました。とても勉強になります。随時、分量の見直しを行っていますので、最新のものを参考にして下さい。ブログはこちらです。 のんママんちのごはんetc. http://ameblo.jp/nonmama-0729/
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このレシピのキーワード

片栗粉 サクラエビ 酒 卵白 真タラ

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