2合お米を炊く。
☆の調味料を混ぜておく。

油揚げは半分に切って油抜きをしておく。

◎を鍋に入れて煮立ったら2の油揚げを投入。※混ぜるときしゃもじを使うとアゲが破れません。

煮汁が残り少しになるまで煮詰め、冷ましておく。

1のご飯が炊けたら合わせておいた合せ酢を全体にかけ、しゃもじで手早く切るように混ぜる。粗熱が取れるまで冷ましておく。

4の油揚げに5のご飯を詰めて完成。