肉にフォークなどで何ヶ所も穴をあけ、塩コショウを多めに振り、手で良く揉む。

中火にかけたフライパンにサラダ油をしいて、肉を焼く。表面が全体的にこんがり焼き目がつけばOK.

弱火にして、10分くらい蒸し焼きにする。

アルミホイルに肉を乗せ、包んで完全に冷めるまで置いておく。

フライパンにソース用の調味料を入れ、ソースっぽくなるまで煮詰める。

肉が冷めたら薄くスライスして、盛り付けてソースをかければ完成。お好みの野菜（水菜など）を添えて召し上がれ。