鮭と野菜のバター・味噌炒め
めいな @meinaa
鮭とキャベツ・ビーマン・にんじん・もやしをバターで炒め、味噌風味のタレで味付けしました。
このレシピの生い立ち
甘口塩鮭と野菜を使って、バター・味噌系のタレの炒め物を作りたかった。
鮭と野菜のバター・味噌炒め
鮭とキャベツ・ビーマン・にんじん・もやしをバターで炒め、味噌風味のタレで味付けしました。
このレシピの生い立ち
甘口塩鮭と野菜を使って、バター・味噌系のタレの炒め物を作りたかった。
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作り方
- 1
フライパンにクッキングシートを敷き、鮭を焼く。骨・皮を取り、身をほぐす。
- 2
キャベツはざく切り、ピーマンは5ミリ幅に切り、にんじんは千切りにする。もやしは洗う。
- 3
ボールにピーマン・にんじん・もやし・キャベツの順に入れラップをし、レンジ600W６～7分チンする。
- 4
○、●をそれぞれボールに入れ混ぜる。
- 5
フライパンにバターを入れ溶けたら、①③を入れてさっと炒め塩コショウする。○を入れてさらに炒める。
- 6
いったん火を止め●を回し入れ、フライパン全体を揺らす。再び火をつけ、全体をかき混ぜながら、とろみがついたら完成。
コツ・ポイント
鮭の塩分により、調味料の分量は調整してください。
米粉でとろみをつけましたが、片栗粉で代用できます。
フライパンは、クッキングシートを使うことで洗う必要がなく、①から⑤の作業ができます。
レンジのチンする時間は、機種により調整してください。
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