冬瓜の皮をむき、一口大に切る

冬瓜と水を鍋に入れて、柔らかくなるまで煮込む。この時、500ccで水が足りない時は冬瓜がヒタヒタになるまで水を入れる。

酒、ほんだし、昆布だしを入れる。

少し冬瓜に箸が通るようになったら、鶏肉、醤油、砂糖、みりんを入れる。

冬瓜が透き通る位まで煮たら、片栗粉を回し入れる。