玉ねぎとにんにく、しょうがはフードプロセッサーで刻みます。

大きめカットのごぼうを炒めます。

にんじん、だいこんも炒めます。

１の刻み野菜も混ぜて炒め、鍋に入れて煮ます。

豚小間切れを炒めます。

５に白菜、賽の目に切ったエリンギを投入し、炒めます。灰汁が出るので、できる限り取ってください。

６も鍋に入れて煮ます。味付けは、敢えてしょうゆ麹のみにしました。薄味かな？というときは、醤油または味噌の追加でどうぞ！

画像は、さといもと長ねぎを追加投入した“おかわり”の一杯です。