★タレ★を合わす。

茄子は輪切りにし、水につけアク抜きをし、ザルにあげ水気を切りよく拭いて片栗粉をまぶす。

長いもは皮のままよく洗い、6つに輪切りにする。

大葉を刻み、水にさらす。

フライパンを熱し油大さじ1を入れ、長いもを両面色良くキツネ色に焼く。

フライパンに油大さじ1を足し、茄子も両面こんがりキツネ色に焼く。

長いもをフライパンに戻しタレを入れて、両面絡ませる。

お皿に盛りつけ白ごまと大葉をちらす。

だいはるかあちゃんさんが美味しそうに作って下さいました^_^