ごはん、玉子以外は、残り物のお肉、野菜でオッケーです

玉子は、お皿に入れて、軽くほぐします。
お肉、野菜は、1センチくらいの粗みじん切りや小口切りにします。

フライパンにサラダ油を入れて(中火)、温まったら、玉子を30秒くらいさっと炒めます。
※生の部分が残る程度でOKです

玉子を一旦お皿に出し、フライパンにお肉、野菜を入れて、炒めます。
※葉物野菜や漬物は、まだ入れません。

お肉、野菜に火が通ったら、葉野菜、漬物を入れ、炒めます。
軽く塩をふり、味を整えます。

ご飯を入れ、全体を混ぜたら、酒を入れ、炒めます。
全体が混ざったら、しょうゆをいれ、さらに炒めます。

玉子をいれ、ほぐしながら、炒めます。全体に玉子が混ざったら、完成です。