エンペラ(もちろん本体もOK)を短冊に、ゲソは2-3本程度にカットします。

フライパンにバター小1くらい(お好みで増減)をいれてからイカを投入します。包丁等で肝に刃をいれて、中身を加えます。

しっかりと加熱して、お好みで香り付けに醤油をフライパンのふちにたらして完成です