300〜400ml程のお水を沸騰させ、ほんだし、その他調味料を入れる。

1に小口切りにしたネギ、シラスを入れ火が通ったら味を見て足りなければ調味料を足し味を整える。

2に水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を回し入れたら蓋をし好みの硬さに仕上げる。