鍋の水が沸騰すれば牛肉を入れ、半分に切り幅８ミリ位に切った玉ねぎを入れアクをとりながら中火で煮込む。

写真の機具に程度煮込んだ具材を入れ斜め切りしたネギを入れる。

器にといだ卵を中心から外に回し入れる卵がある程度固まれば完成。

ご飯を盛った器にしあがたったのを乗せれば完成。