◎塗りシロップ
水30gと砂糖をレンジ600W30秒で溶かし、冷めたらブランデーを混ぜておきます。

◎クリーム
ホワイトチョコにバニラエッセンスを加え、ハンドミキサーでなじませる。

生クリームを4回に分けて入れ、８分立てにする。

◎スポンジ
卵と牛乳をボールに入れて泡立て器でよくかき混ぜます。
ホットケーキミックスを4回に分けて入れて混ぜます。

大きめフライパンをよく熱して少しずつ注ぎます。強火で１分、蓋をして弱火で５分。ぷつぷつしてきたらひっくり返します。

楊枝を刺して何もつかなければ板の上に取り出します。

荒熱の取れたスポンジに、はけでシロップを塗ります。

◎ドーム作り
大きめのお椀を用意。スポンジ生地の上にお椀を逆さにして置き、お椀のまわりを円形に2個切り抜きます。

お椀の内側にラップを敷き、８の円形の生地1枚をお椀に沿うように入れます。入れにくければ、シロップで表面を柔らかくします。

３のクリームを1/3入れお好きなフルーツを。 ９で余った生地をちぎって敷き詰め、また生クリーム・フルーツを。

最後に８の円形の２枚目の生地を乗せて蓋を。
そのまま全体をラップをして、30分ほど冷蔵庫へ。

お皿に10をひっくり返す。丸いドームが出来ています。残ったクリームでデコレーション。