水1.2ℓを沸騰させ、鰹節を2つかみ入れて、20秒程加熱。火を止めそのまま置く。
20～30分したら、鰹節をすくっておく

ごぼうの皮を包丁の背でこそげ取り、薄切りにして、水にさらす。
人参、大根は皮をむきいちょう切り。里芋は皮をむき厚めに切る

1のだし汁1ℓにごぼうのみ入れて10分煮る。次に他の野菜とＡ調味料を入れて5分後に鶏団子とすいとんを入れて5～7分煮る。