お家でしっとり美味しい蒸し鶏(o^^o)
makkyママ @cook_40085464
しっとりして本格派蒸し鶏が出来上がります。
ぜひお召し上がりください(o^^o)
このレシピの生い立ち
中華料理でいただく蒸し鶏をお家で再現したくていろんな作り方を試してみましたがこの作り方が1番美味しく出来上がりました。
骨付きの肉で作る場合は、弱火で煮る時間を長くしてください。
お家でしっとり美味しい蒸し鶏(o^^o)
しっとりして本格派蒸し鶏が出来上がります。
ぜひお召し上がりください(o^^o)
このレシピの生い立ち
中華料理でいただく蒸し鶏をお家で再現したくていろんな作り方を試してみましたがこの作り方が1番美味しく出来上がりました。
骨付きの肉で作る場合は、弱火で煮る時間を長くしてください。
アプリでひらく作り方
- 1
パクチーを切る。
軸は刻む
-
- 2
白ネギは10センチくらいに切り、縦に開きます。
細く切り白髪葱を作ります。
-
- 3
水にさらしておく。
-
- 4
鶏もも肉にフォークか包丁の先で穴を開けて身の縮みを防ぎ、火の通りを良くする。
-
- 5
鶏肉が浸かるたっぷりのお湯を沸騰させます。
- 6
鶏肉を入れて弱火で約10分
肉の厚みがない場合は約8分程度に時間を減らしてください。
-
- 7
火を止めて20分
- 8
20分たつと氷水で冷やします。
-
- 9
お好みでパクチーや白髪葱を添えてからし醤油でお召し上がりください。
写真はもも肉1枚分です。
-
- 10
鶏を湯がいたお湯はスープに使ってください。
コツ・ポイント
切った時にほんのりピンク色がしっとりとしてとっても美味しいです。
湯がき過ぎるとパサパサになるのでご注意ください。
つくれぽ
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