片栗粉でつるんと柔らか〜☆鶏胸肉で親子丼
atelier＊Ｒ＊ @cook_40096093
パサつきがち胸肉も、片栗粉のトロみでつるんと食べやすく♪白菜を加えることで満足出来るボリュームに♪（写真は後ほど…）
このレシピの生い立ち
親子丼を作ろうとしたら冷蔵庫には胸肉しかなく、美味しく食べるには…「片栗粉！」とひらめきました♪
片栗粉でつるんと柔らか〜☆鶏胸肉で親子丼
パサつきがち胸肉も、片栗粉のトロみでつるんと食べやすく♪白菜を加えることで満足出来るボリュームに♪（写真は後ほど…）
このレシピの生い立ち
親子丼を作ろうとしたら冷蔵庫には胸肉しかなく、美味しく食べるには…「片栗粉！」とひらめきました♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は一口大に切ってボールに入れる。◎塩胡椒を軽くもみ込む。◎料理酒をふり、しばらく置く。
- 2
玉ねぎは２〜３ミリの厚さの櫛切りにする。白菜は緑の部分と白い部分に切り分け、それぞれ１センチ幅に切る。
- 3
カットした玉ねぎを大きめの皿の上に重ならないように並べ、ふんわりラップをして６００Ｗで５分加熱。
- 4
鍋に水を入れ沸騰させたところに、３の玉ねぎと白菜の白い部分を入れ５分ほど煮る。１の鶏肉に片栗粉をまんべんなくまぶす。
- 5
白菜の白い部分と鶏肉、○印の調味料を入れて５分ほど煮る。
- 6
ボールに卵を割りほぐす。水も加えて混ぜる。（混ぜ過ぎないように…）
- 7
野菜と肉に火が通ったら、鍋に６を注ぎ、菜箸で軽く混ぜる。（←混ぜ過ぎないように）好みの半熟具合になったら火を止める。
- 8
ご飯をよそっておいた丼に、７をのせて完成です♪ お好みで青葱や七味唐辛子をふってもd(^-^*)
コツ・ポイント
①玉ねぎはシャキシャキしているより柔らかめが好みなので、あらかじめレンジで加熱して時間短縮を図っています。
②白菜の代わりに水菜・豆苗・もやし・きのこ類でも。
③白だしが無い場合は、麺つゆで代用可。（白だし１＋醤油１→麺つゆ２）
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