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干ししいたけの含め煮
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干ししいたけの含め煮-レシピのメイン写真

干ししいたけの含め煮

大分椎茸.jp
大分椎茸.jp @cook_40294116

たくさん戻して含め煮にしておくと便利です。
このレシピの生い立ち
家族全員しいたけが大好き!じっくり煮含める母直伝のレシピです。
まとめて作って冷凍しておくと色々つかえて便利。

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材料

4人分
  • 干し椎茸 45g
  • 椎茸の戻し汁 2カップ
  • 砂糖 大さじ3と1/2
  • しょうゆ 大さじ3
  • みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    干ししいたけは柔らかくなるまで戻し、軸を切り落として鍋に入れ、しいたけの戻し汁を加えて煮立てます

    • 干ししいたけの含め煮作り方1写真
  2. 2

    砂糖を加え、5~6分煮て甘みを含ませてから、しょうゆを加えます

    • 干ししいたけの含め煮作り方2写真
  3. 3

    汁気がなくなったら、みりんを加えて照りよく仕上げます

    • 干ししいたけの含め煮作り方3写真
  4. 4

    冷めるまで置いて、器に盛り付けます

コツ・ポイント

けっこうアクがでますので、丁寧に取り除いてください。

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大分椎茸.jp
大分椎茸.jp @cook_40294116
2015/01/17 06:06に公開

このレシピのキーワード

しいたけ ほししいたけ

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