ごぼう、にんじん、セロリを千切りにする。

ごぼうとにんじんを耐熱容器に入れ、レンジで加熱し、塩少々を振る。(鍋に湯を沸かして塩ゆでにしてもOK)

2が冷めたらセロリと桜えびを入れ、残りの調味料を味を加減しながら加えて混ぜる。