paksiw パクシウ
クックSXMBQE☆ @cook_40174443
酢で魚をにたフィリピン料理です。寒ブリのアラが手に入ったので作りました(´∇｀)
このレシピの生い立ち
フィリピン旦那の好きな料理です
paksiw パクシウ
酢で魚をにたフィリピン料理です。寒ブリのアラが手に入ったので作りました(´∇｀)
このレシピの生い立ち
フィリピン旦那の好きな料理です
アプリでひらく作り方
- 1
魚を塩揉みして塩流水で落とす
にんにく(潰して半分)玉ねぎ(ざく切り)生姜(スライス)なすも乱切りししとう(えを切る) -
- 2
にんにく炒め香りが出たら玉ねぎを炒めます半量の生姜スライスも炒めます
-
- 3
玉ねぎが透き通ってきたら魚を皮からいれ少し焼き色つけるナンプラーを少量回しかけたら酢と水を投入します。
ナンプラー好みで -
- 4
塩とあらびきこしょうで味付け。普通の胡椒でも可能
- 5
茄子を入れます。ししとうもこのタイミング
-
- 6
あとは落し蓋をして煮るだけです
-
コツ・ポイント
水と酢の加減はいつも目分量なので
酢がきつかったら水を少しずつ足してください
水をココナッツミルクにするとginataanになります
その場合は酢を大さじ２杯くらい魚はカツオがベスト
野菜はししとう、茄子、ちんげんさい
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