コンソメを砕き、米(洗いません)と水とともにフライパンへ入れ、ざっと混ぜる。

海老以外の魚介類を入れて中火で炊く

沸騰してきたら、海老とパプリカ、インゲンを入れる。蓋をして弱火で20分炊く。水が全体に行き渡っているか確認する。

火を止め10分程蒸らし、蓋を取って味見し、米が固ければ水を少し追加し、10分ほど弱火で炊く。
よければ水分を飛ばして完成