つけだれを作る
器に生姜、にんにくをすりおろす。ここに醤油と酒を入れる。
つけだれは完成！

ブリを一口大に切る。骨に注意。皮はとっても取らなくても大丈夫。切ったらたれの入った器にとりあえず入れておく。

ZIPロックの中に全部入れて15分程度冷蔵庫に入れて、味を染み込ませる。

フライパンに油を入れる。ブリの半分くらいまで浸かるくらいでも大丈夫。

中火で油を熱する。箸に片栗粉をつけて、衣が固まれば大丈夫。

片栗粉を皿にのせ、ブリに衣をつける。素早く油で揚げる。

キツネ色になったら裏返す。これを2回繰り返す。

キッチンペーパーの上に揚げたブリをのせて油を切る。