ホタテに塩・こしょうして下味をつけておく。レモンは絞りやすい様に掌で転がして潰す感じにしてから半分に切る。

煙が出る位までフライパンを熱したらオリーブオイルを入れ全体になじませ、中央を空ける様に周りにホタテ置いていく。

火を少し弱めて片面に焼き色が付くまで焼いたら裏返し、もう片面も焼き色が付くまで焼く。

両面とも焼けたらレモンを絞って加え、フライパンの中でホタテを転がす様に軽く炒めてからお皿に盛る。

上か削ったレモンの皮を散らして完成。
次にリンゴのサラダ。

よく洗ったリンゴを皮ごと細切りにしたらベビーリーフと共にボールへ入れ、☆を加えてよく和えるだけ。後はお皿に盛りましょう。