にんにくをみじん切り、玉ねぎ、にんじん、しいたけは千切り、にらは5センチくらいに切る。

にんじんは時短のため1分くらいレンチンすると良いです。

たけのこは水を切り、さっと水洗いする。

春雨をお湯で3分くらい戻す。

深めのフライパンにごま油を入れ、にんにくを油の上に乗せ、きつね色になるまで放置。端が焦げそうな場合は少し炒めて。

にんにくの上にひき肉を入れ、色がつくまで炒める。

その上に、玉ねぎを少し柔らかくなるまで炒めて他の野菜たちを全て入れて炒める。

野菜たちにも火が通ったら、☆の調味料たちを入れる。
（辛いもの好きさんは豆板醤を小さじ1〜1.5ほど入れる。）

春雨を入れて炒めながらよく混ぜる。

水溶き片栗粉をフライパンの端から入れて手際よく全体に絡める。

1〜2分炒める。
お好みでごま油をさーっと回しかけるとコクが増します。
お皿に盛りつけたらごまをささっと振って完成☆