下準備としてフライパンを２つ用意して下さい。なければテフロン加工された小鍋を用意して下さい。

玉ねぎを、みじん切りにする。
分量は見た目分量で、ご飯1:玉ねぎ1:ピザ用チーズ1

ご飯に卵を割り、玉ねぎのみじん切り、ピザ用チーズを入れて よくかき混ぜる。この時に醤油、塩胡椒を入れて混ぜ合わせる。

径の小さい方のフライパンに胡麻油をひき、手順3の材料を流し入れて平らにならす。

蓋をして軽く蒸し焼きにする。この間に径の大きいフライパンに胡麻油をひき、温めておく。

径の小さいフライパンに大きいフライパンをかぶせ、ひっくり返す様に移し変える。
手順5と同じ様に蒸し焼きにする。

焼けたらお皿を乗せフライパンと同時にひっくり返し皿に移し変える。
後はソース、かつお節等でトッピングしてできあがり。