お餅を切れ目に沿って縦に割ります。そうすると餅が10本できます。

春巻きの皮の上に、とろけるチーズ1枚と割ったお餅を1本のせて巻きます。最後は水溶き片栗粉でとめます。

お餅が柔らかくなるよう春巻きを揚げていきます。

次にアボカドの種と皮をとり、2cm角くらいに切ります。ボウルに入れ、潰します。

アボカドを潰したボウルに明太子とマヨネーズと塩コショウを加え、混ぜ合わせます。

お皿に揚がった春巻きと明太アボカドをのせ、できあがりです。