絶品！！本格ミートソース、ボロネーゼ
みーちゃん（ΘωΘ） @cook_40294380
コクのあるデミグラスの効いたミートソースです。あのレストランのミートソースのコクはどうやったら出るのか思考錯誤しました。
このレシピの生い立ち
母親が作るミートソースは少しトマトの酸味の効いたソースだったので私の好みの喫茶店やレストランで出される、デミグラスソースのミートソースを作りたいなと考えつき、辿りついた味です。
絶品！！本格ミートソース、ボロネーゼ
コクのあるデミグラスの効いたミートソースです。あのレストランのミートソースのコクはどうやったら出るのか思考錯誤しました。
このレシピの生い立ち
母親が作るミートソースは少しトマトの酸味の効いたソースだったので私の好みの喫茶店やレストランで出される、デミグラスソースのミートソースを作りたいなと考えつき、辿りついた味です。
アプリでひらく作り方
- 1
1.玉ねぎ、人参はみじん切りにする。
- 2
2.鍋にサラダ油をひき、弱火で玉ねぎを15〜20分炒める。
- 3
3.挽き肉と人参を炒める。
- 4
4.☆の材料を投入。1〜2時間弱火で焦がさないようにたまに混ぜながら煮込む。
味見しながら味は微調整して下さい。 - 5
5.パスタを茹で時間より2分早めの時間で茹でる
- 6
6.パスタが茹で上がったらバターを少量加え、熱いうちに混ぜる。
- 7
7.トングで回転させるようにパスタを盛り、ソースをかけて、粉チーズ、パセリをかけてできあがり！
コツ・ポイント
隠し味にインスタントのコーヒーを少し入れます。バターとよく炒めた玉ねぎでコクを出します。煮込めば煮込む程トマトの酸味はおさまります。
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