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材料

4リットル瓶1本分
  • 梅 1kg
  • ロック氷砂糖 500g
  • 焼酎(うちは泡盛) 1.8L
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作り方

  1. 1

    瓶:焼酎を少し入れて振り、消毒する。焼酎を捨てる。乾かしておく。

  2. 2

    梅:傷のない、粒の大きなものがヨシ。
    キッチンペーパーに焼酎を含ませ軽く拭いてヘタを取る。

  3. 3

    梅と氷砂糖を交互で入れる。

  4. 4

    たまに空気を抜く。半年後くらいに様子を見て漬かってそうなら梅を出してもいい。(出さなくてもいい)

コツ・ポイント

・砂糖は1kgというレシピがもっとも普遍的かと思います。300gくらいまで減らせるのでお好みで
・できれば普通の氷砂糖ではなくロック砂糖で
・焼酎はいろいろ試してみてください

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やおこ
やおこ @yaoko385
2015/01/14 18:58に公開
夫婦二人暮らし。カンタン美味しいが大好き。しばしば美味しさよりも簡単をとります(笑)
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うめ 泡盛

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