さつまいもの皮を剥き、1.5㎝角に切る。
大きさは適当で構いません。大き目に切った方がお芋がゴロッとした感じになります。

ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で混ぜる。

2に砂糖を加え、少しもったりするくらいまでしっかり混ぜる。

サラダ油を混ぜながら少しずつ加える。分離しないようにしっかり混ぜる。

粉を振るい入れる。ダマにならないように。

生地に先ほど切ったさつまいもを加え、さっくり混ぜ合わせる。

クッキングシートを敷いた天板に流し入れる。天板を少し高い所から数回落とし、余分な空気を抜く。

180℃に余熱しておいたオープンで40分焼く。焼き上がったら取り出し、竹串などを刺してみて生地が付いてこないようならOK

粗熱が取れたら適度な大きさに切り分けてお召し上がり下さい。