野菜を食べやすい３ミリほどのいちょう切りにする。
里芋は少し厚めに切り、下茹で。

こんにゃくは小さ目、一口サイズに手でちぎり沸騰したお湯に入れ臭み消し下茹で。

ごぼうは、ささがきにして酢水に少し漬けてあく抜き。
鶏肉は軽く水洗いし、小さめ一口サイズに切る。

出し汁を火にかけ、火が通りにくい順に材料をいれて煮る。
灰汁が出るのでとってください。

材料に火が通ったら、●を加え味を調える。

☆の水溶き片栗粉を少しずつ様子を見ながらトロミをつける。軽くとろみがつく程度でOK。

最後、さいの目に切った豆腐を加える。
ねぎをお好みでどうぞ♪