娘のお弁当えびえびつくね

娘のお弁当えびえびつくね

美樂ママ @cook_40153838

毎日、4人分のお弁当を作っています。彩りも、味も、完食目指して、母は、毎日がんばります。
このレシピの生い立ち
たまにはみんなが大好きなエビを入れました。まだ、暑い日が続くので、美味しく、さっぱり食べれるように工夫しました。

毎日、4人分のお弁当を作っています。彩りも、味も、完食目指して、母は、毎日がんばります。
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たまにはみんなが大好きなエビを入れました。まだ、暑い日が続くので、美味しく、さっぱり食べれるように工夫しました。

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美樂ママ @cook_40153838

毎日、4人分のお弁当を作っています。彩りも、味も、完食目指して、母は、毎日がんばります。
このレシピの生い立ち
たまにはみんなが大好きなエビを入れました。まだ、暑い日が続くので、美味しく、さっぱり食べれるように工夫しました。

毎日、4人分のお弁当を作っています。彩りも、味も、完食目指して、母は、毎日がんばります。
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材料

4人分

エビ 10尾
酒
みりん
薄口醤油
紅生姜
しょうゆ
水
砂糖

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作り方

1

レンコン入り鶏つくね
レンコンのきんぴらが余っていたので、小さくきざんで、鶏肉ミンチにまぜあわせる。味付けする
2

エビの旨煮
水、酒、みりん、薄口醤油を煮立て、エビを投入。2.3分中火で煮たら火を止め、そのまま冷ます。
3

紅生姜入り卵焼き
彩りに紅生姜をいれます。暑い日の痛み防止にも。
4

ブロッコリーのごま酢和え
ブロッコリーは、3分程茹で、そのまま粗熱をとる。すりゴマ、めんつゆ、酢を加え、あえる。

コツ・ポイント

作り置きできるもの、リメイクできる、きんぴらも、使用しています。

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美樂ママ @cook_40153838

2019/09/30 00:43に公開

大学生、高校生、旦那と、3人分のお弁当を、5時起きで毎朝作っています。なるべく栄養バランスと、節約も考えて、楽しみながら作っています。