ちょっとぬるぬる里芋カレー
junn. @cook_40109249
カレーのトロミではないヌルヌルがなんだか病みつきに（笑）里芋とネギ、豚肉だけのシンプル和風カレーです。
このレシピの生い立ち
息子が里芋カレー食べたいと言うのでとりあえず作ってみたらかなりウケました。
ちょっとぬるぬる里芋カレー
カレーのトロミではないヌルヌルがなんだか病みつきに（笑）里芋とネギ、豚肉だけのシンプル和風カレーです。
このレシピの生い立ち
息子が里芋カレー食べたいと言うのでとりあえず作ってみたらかなりウケました。
作り方
- 1
里芋は皮を剥いて食べやすい大きさに切ります
- 2
里芋は軽く茹でると皮が剥きやすくなります。レンジで加熱すると中まで火が通り煮込むと溶けてしまいます。
-
- 3
ネギは輪切りに。
中2本でこれくらいになります。 -
- 4
豚肉を食べやすい大きさに切り、ナベで炒めます。
火が通ったら水、900ccを加えます。 - 5
アクを取り、里芋を加え柔らかくなるまで煮ます。
- 6
里芋に火が通ったら、カレールーを加えよく混ざったら、麺つゆ、だし粉を加えます。
- 7
だし粉は塩分が含まれ、麺つゆ、ルーも使用するからやや塩分高めになります。
塩分フリーのだし粉がオススメです。 -
- 8
5分くらい煮込み、食べるちょっと前にネギを加えて軽く混ぜて出来上がり。
-
コツ・ポイント
ネギは最後に入れて歯応えを楽しんで下さい。冷凍里芋のほうが楽だけど、生の里芋だと里芋らしい香りが楽しめます。
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