じゃがいも、人参、玉ねぎは皮をむき、じゃがいもは1㎝角、人参、玉ねぎは粗いみじん切りにし少量の油で炒める。

かるく火が通ったら野菜がかぶるくらいの水とコンソメを入れ人参に竹串が刺さるくらいまで煮る。

野菜が煮えたらトマトジュース、砂糖、塩、コショウ、ケチャップで味を調え少し煮詰め汁気が少なくなったら火を止める。

キッチンペーパーで塩真ダラの水気をとり少量のコショウをふり片栗粉をまぶしてフライパンに油をしき両面に焼き色がつくまで焼く

真ダラが焼けたらキッチンペーパーにあげ余分な油を取り、皿にのせ煮詰めた野菜をかける。

彩りにイタリアンパセリまたはドライパセリをかける。