低糖質ビスキュイバレンタイン♡
Charlotte de l'amour(愛のシャルロット)と命名しました。
初レシピちょっと不安です。
このレシピの生い立ち
低糖質のバレンタインケーキを作りたくてチャレンジしました。
ビスキュイは初めてで、混ぜすぎたりして2度失敗しました。
低糖質ビスキュイバレンタイン♡
Charlotte de l'amour(愛のシャルロット)と命名しました。
初レシピちょっと不安です。
このレシピの生い立ち
低糖質のバレンタインケーキを作りたくてチャレンジしました。
ビスキュイは初めてで、混ぜすぎたりして2度失敗しました。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブン180度予熱
クッキングシートに5cm×1.5cm 20本分、♡ 幅 13cm縦10cm 下書きをする - 2
ボウルに卵白、甘味料を入れてしっかりしたメレンゲを作る（しっかりがポイント！）
卵黄を少しずつ加えてよく混ぜる - 3
粉類を加え、混ぜ過ぎない様粉っぽさが残るぐらいで直径1cmの丸口金を付けた絞り袋に入れる
- 4
目印を書いたクッキングシートを裏返して生地を絞り出す
-
- 5
♡の大きさはひと回り小さめに絞り出す
オーブン180度 約10分
冷めてからクッキングシートからはがす -
- 6
コーヒームース
ゼラチンを水でふやかす。
アーモンドミルク、コーヒー、甘味料を弱火にかけコーヒーを溶かしゼラチンを入れる - 7
生クリームを6分立てに泡立て⑥に加えコーヒーリキュールを入れ型の半分程に流し冷蔵庫で冷やし固める
- 8
クリームチーズムース
クリームチーズを常温に戻してホイッパーでクリーム状に。水で戻したゼラチンを湯煎で溶かしチーズへ - 9
生クリームと甘味料で8分立てしてクリームチーズと混ぜレモン汁も加える
チーズの塊があるようなら湯煎で溶かす - 10
コーヒームースの上に流して冷蔵庫で冷やし固める
- 11
ビスキュイの♡にシロップを塗り、♡型ムースを乗せて回りにシロップを塗りながら棒状ビスキュイを貼り付けてリボンで結ぶ
-
- 12
飾り用コーヒークリームをホイップし星型口の絞り袋へ入れ絞る
-
- 13
クルミをキャラメリゼし、イチゴは半分に切り♡型にし飾ってココアを振り完成！
-
- 14
＊キャラメリゼの材料の甘味料をスイーティからシュガーレスシュガーに変更
2015.7.22
コツ・ポイント
何と言ってもビスキュイを上手に作るためにメレンゲをしっかり泡立てることがポイント！
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