ネギを２〜３㎝位に切る。青い部分も使う。

鍋にネギとコンソメ、ローリエ、水を入れて強火にかける。煮立ったら、弱火にして5分くらい煮る。

出来上がったスープを器に盛り、黒胡椒をかける。