小さ目の鍋にひろうすを入れ、水をひろうすがかぶる位入れて15分位煮る。

絹さやのすじを取っておく。

お湯を捨て、だし汁をひろうすがかぶる位いれ、酒、砂糖、みりんを入れて中火で5分位煮る。

3に薄口しょうゆを入れ、味の素少々を入れ、追いがつををする。（だしパックにだしがつをを入れ、鍋にいれて煮る。）

中火で5分位煮て、火を止める。ひろうすを一旦取り出す。鍋を火にかけ沸騰したら、絹さやを入れ、煮る。

絹さやが濃い緑になれば出来上がり。
鍋にひろうすを戻して冷ます。