アスパラは斜めに切る。油揚げとエリンギも大体同じ大きさになるように短冊切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクとバターを投入。アスパラも入れて軽く炒め、塩コショウする。

アスパラに火が通ったらエリンギと油揚げを投入し、醤油を回しかけ、マヨネーズも入れて混ぜ、３分ほど炒めて完成。