極旨☆牛肉と大根の中華風煮込み

極旨☆牛肉と大根の中華風煮込み-レシピのメイン写真

極旨☆牛肉と大根の中華風煮込み

ショコラ009 @cook_40055731

牛バラ肉と大根、人参を中華の調味料でコトコト煮込みます。時間はかかりますが、調味料さえ用意できれば手間はかかりません。
このレシピの生い立ち
お肉の好きな家族に野菜をたくさん食べさせるメニューとして作りました。中華風のスパイスが効いて、大人気です。

牛バラ肉と大根、人参を中華の調味料でコトコト煮込みます。時間はかかりますが、調味料さえ用意できれば手間はかかりません。
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お肉の好きな家族に野菜をたくさん食べさせるメニューとして作りました。中華風のスパイスが効いて、大人気です。

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ショコラ009 @cook_40055731

牛バラ肉と大根、人参を中華の調味料でコトコト煮込みます。時間はかかりますが、調味料さえ用意できれば手間はかかりません。
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お肉の好きな家族に野菜をたくさん食べさせるメニューとして作りました。中華風のスパイスが効いて、大人気です。

牛バラ肉と大根、人参を中華の調味料でコトコト煮込みます。時間はかかりますが、調味料さえ用意できれば手間はかかりません。
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材料

4人分

牛バラ肉薄切り 500g
大根 1/2本
人参 1本
ネギ 1本
しょうが薄切り5枚
ニンニク 1片
唐辛子 1本
調味料
花椒小さじ1/2
八角 3片
紹興酒 1/4カップ
砂糖小さじ2
醤油大さじ4
ＸＯ醤大さじ1

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作り方

1

大根、人参は10cmの長さに切り、縦に四つに切る。厚手の鍋に入れておく。
2
ネギは5cmのぶつ切り、ニンニク、生姜は薄切り、唐辛子は種を抜いて輪切りにし、別の鍋かフライパンで炒める。
3

②に一口大に切った肉、調味料を入れて炒める。よく肉に味を染み込ませる。
4
①の鍋に③を入れる。水1/4カップを加えて弱火で1時間半煮込む。最後は蓋を取り、焦げない程度に水分を飛ばして仕上げる。

コツ・ポイント

野菜の上に肉が乗った状態で煮込み始めること。じきに野菜から水分が出てきて、味が染み込み易くなります。時間があれば途中火を止めて1時間ほどおくと、さらに野菜に味が染みて美味しくなります。

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ショコラ009 @cook_40055731

2014/11/09 01:36に公開

娘がお嫁に行ったとき、これを検索すれば我が家のレシピが手に入るように、よく作るお料理をどんどんアップしていこうと思っています。娘は全くお料理ができないので、初心者向きに書いてあります。説明がしつこかったらごめんなさい！只今一番人気は『ホテル仕様のキャロットスープ』です。作ってみて～♪

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