豚肉は適当な大きさにカットし、塩、こしょうで下味をつける。
えのきは半分に切り、下の部分はほぐしておく。

フライパンに油をひき、中弱火で豚肉を両面焼く。

透明の肉汁が出るようになったら取りだし、余った油の中にえのきを投入。☆も入れて強火で軽く水分を飛ばす。

２に３をかけてネギを散らせば出来上がり！