作り方
- 1
さつまいもをよく洗い、水気を取らずにラップに包んで、500Wのレンジで5分温めます。
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- 2
さつまいもの真ん中に浅く切り込みを入れ、皮を取り除き、鍋にバター、生クリームと共に入れます。
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- 3
生クリームを沸騰させないように弱火で温めながらさつまいもをつぶすように混ぜます。
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- 4
火を止め、コンデンスミルク、ラム酒を加えます。味を見てお好みで上白糖を大さじ１，２加えます。
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- 5
さつまいもの食感が気になる方はフードプロセッサーにかけてさらになめらかにします。
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- 6
アルミカップ等に入れ、はけで卵黄を表面に塗り、170度に予熱したオーブンで20分焼きます。
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- 7
（私は小さめのマフィンカップで焼いたので、出来た後型から取り出してから、卵黄を塗りオーブントースターで４分ほど焼きました
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- 8
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お菓子 > 野菜を使ったお菓子 > さつまいものお菓子
コツ・ポイント
・皮ごとやわらかくするので、さつまいものうまみを逃がさず仕上げられます☆
・『さつまいも：バター：生ク：練乳＝８：１：１：１強』でどんな大きさのさつまいもでも作れます♪
・甘さ控えめなのでお好みで行程４で砂糖を大さじ１～２追加してください。
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