スパゲティは沸騰したお湯に大1の塩をいれお好みの硬さに湯がき、氷水で〆る。

沸騰したお湯にそぎ切りにした貝柱を湯がきこれも氷水で〆る。茹で汁はスープになるので捨てないで置いておく。

ミニトマトは4等分にきゅうりは薄くスライスし塩もみ、青じそは千切りにする。

貝柱を湯がいた汁に麺つゆを入れ、粗熱がとれたら貝柱、トマト、きゅうり、つぶしたニンニクを入れ冷蔵庫で冷やす。

食べる直前にスパゲティに冷製スープをかけ軽く和える。