牡蠣は水洗いし、玉ねぎは薄切り、マカロニは少しかために茹でておく。パセリはみじん切りにする。

フライパンにバター30g(分量の4分の3)を加え、中火で玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、小麦粉を加え、なじませる。

なじんだら、ダマにならないよう牛乳を少しずつ加え、コンソメも加え、シャモジて焦げ付かないように混ぜる。

混ぜ合わせたら、牡蠣を加え、少し沸騰してきたら、塩コショウで味をととのえ、マカロニも加える。

マカロニを加えたら、直ぐに火をとめ、グラタン皿に具材を取り分ける。

具材のうえに、適量のパン粉、パセリを振り、残りのバターを4等分にしたものをのせる。

200度に温めた、オーブン、または、オーブントースターで約10分焼く。