切り干し大根は軽くもみ洗いし、ひたひたの水に約15分位つけて戻す。

1の水気を絞って食べやすい大きさに切る。ベーコンは1cm幅に、万能ネギは1.5cmの長さに切る。

鍋にサラダ油を中火で熱し生姜とベーコンを炒め、切り干し大根を加えてさっと炒める。

☆印を加えて蓋をし、弱火で15分程煮る。万能ネギを加えてひと混ぜし、火を止める。