鶏もも肉は小さめに切る。

サトイモは皮をむき、小さめの乱切りにする。ニンジン、ゴボウも乱切りにする。ゴボウは水にさらす。

干しシイタケは水に戻して角切りにする。戻し汁は捨てない。

レンコンはいちょう切り、コンニャクは手でちぎり、かまぼこはさいの目切りにする。

いんげんは塩ゆでし、斜めに切る。

Aの材料を鍋に入れて、干しシイタケの戻し汁とだし汁をひたひたになるくらい加え、Bの調味料を入れて煮る。

煮立ったらアクをとり、材料がやわらかくなったら火を止める。

いんげんとぎんなんを上に散らす。