フライパンで作るいちご大福
新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440
旬のいちごを使ったおやつです。
このレシピの生い立ち
阿賀野市内で栽培されたイチゴ「越後姫」を使った子どものおやつを考えました。
蒸し器を使った方法から、フライパンを使用した作り方に変更しました。（令和5年3月）
フライパンで作るいちご大福
旬のいちごを使ったおやつです。
このレシピの生い立ち
阿賀野市内で栽培されたイチゴ「越後姫」を使った子どものおやつを考えました。
蒸し器を使った方法から、フライパンを使用した作り方に変更しました。（令和5年3月）
作り方
- 1
こしあんは8等分にしておく。いちごは洗ってヘタを取り、水気を切っておく。
- 2
ラップに①のこしあんをのせ、いちごの上が少し出るようにして包む。
- 3
テフロンのフライパンに白玉粉と砂糖を入れ、水を少しずつ加えトロッとするまでよく混ぜる。（白玉粉の粒が残らないように）
- 4
弱火にかけて、底からよく混ぜながら火を加える。生地が透明になるまでヘラで混ぜ、ねっとりするまでよく練る。
- 5
照りが出てきたら火を止め、ひとまとまりにし、そのまま粗熱をとる。
- 6
バットにかたくり粉を敷き、⑤を8個に分けておく。
- 7
手にかたくり粉をつけて、②のいちごとあんに⑥のもちで包む。
- 8
コツ・ポイント
白玉粉は、電子レンジでもちにする方法もあります。
新潟市に隣接する阿賀野市。「食べる楽しみ、阿賀野の恵み」をキャッチフレーズに食育活動に取り組んでいます。市の管理栄養士と市民グループが一緒になって、地元の食材を使ったヘルシーで美味しいメニューを考案しています。https://www.city.agano.niigata.jp
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