サンニンの葉は綺麗に洗って乾かしておく。

ボウルにもち粉とざらめ，黒糖を入れ、水を２～3回に分けて入れながらよくもみ、そのままで30分ねかす。

⓶の生地を再びこねてテカテカ光ってきたらゴルフボール２個くらいの楕円形にしてサンニンの葉の裏に乗せる。

もちを乗せたサンニンの葉の両端を包み込むように曲げ、葉先のほうから中央に向かって折り曲げ根元のほうも同じように曲げます。

あとは、紐で外れないように縛ります。

蒸し器に水を沸騰させてから約30～40分蒸します。サンニンの葉の色が変わって香りがしてきたら出来上がりです。