#170（いか）
デビオさっちゃん @cook_40054870
久しぶりにイカをさばいた。塩から、焼きイカ、里芋とイカの煮物ができた。
このレシピの生い立ち
イカ一杯で5品はできる。楽しめる食材だ。和食が良い。
#170（いか）
久しぶりにイカをさばいた。塩から、焼きイカ、里芋とイカの煮物ができた。
このレシピの生い立ち
イカ一杯で5品はできる。楽しめる食材だ。和食が良い。
アプリでひらく作り方
- 1
ご飯、味噌汁はいつもどうり。ブリ大根はブリのアラと大根を
生姜、醤油、本みりんで煮付け一晩置いた物。 -
- 2
おかず皿は焼きイカ、しその葉、カブの麹漬け、竹輪と蒲鉾の豆乳ヨーグルトわさびソースがけ。
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- 3
豆腐田楽は水切りした木綿豆腐1/6にアサリをのせ、みりんと赤味噌のタレとゴマ、キューリのスライスをかける。
-
- 4
イカの里芋煮は里芋、イカのぶつ切り、出汁、醤油、本みりんを煮詰める。
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- 5
塩からは皮をむいたイカの短冊切りを肝、酒、醤油、みりん、西京味噌、一味、ネギを混ぜなじませる。
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コツ・ポイント
料理調味料用の豆乳ヨーグルトは、ぬかを豆乳に入れ、使い捨てカイロなどで容器をくるみ１日すると、乳酸菌でヨーグルトになる。ただ、ぬかの味がするので酢と混ぜマヨネーズや、わさびソースにしたり料理に使う。フルーツには合わない。
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