じゃがいもは水にさらしておく。
鶏肉は料理酒をなじませておく。

温めた鍋にオリーブオイルをひき、鶏肉を焼く。きつね色の焼き目がついたら、一旦お皿に戻す。出た油はそのまま。

そのままの鍋に、オリーブオイルを追加し、にんにくを炒める。香りが立ってきたら玉ねぎを入れ、ふにゃっとするまで炒める。

玉ねぎがふにゃっとしてきたところで、じゃがいもを投入。じゃがいもが透明になるまで炒める。

じゃがいもに火が通ったら、鶏肉を戻し入れ、塩コショウを少々。具同士がなじむまでよく炒める。

バターを入れ、全体になじんだら小麦粉を三回に分けて入れる。粉っぽさがなくなるまでよーく炒める。

★を全部いれ、中火で煮込む。じゃがいもが柔らかくなったら、ウスターソースとさとうを入れ、とろとろになるまで煮込んで完成。