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お豆腐ときなこのソフトクッキー☆
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お豆腐ときなこのソフトクッキー☆-レシピのメイン写真

お豆腐ときなこのソフトクッキー☆

☆まつえり☆
☆まつえり☆ @cook_40054412

バターと小麦粉を減らしお豆腐ときなこをでヘルシーに♪お豆腐感はなく、きなこの香ばしさが美味しいです☆混ぜるだけで簡単☆

このレシピの生い立ち
お豆腐きなこクリーム(ID:20441389)を少しアレンジしてクッキーに♪クッキー大好きですが、バターや粉類が気になるので、少なめにして作れるようにしました。でもやっぱりチョコありが美味しいです(笑)

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お豆腐ときなこのソフトクッキー☆

☆まつえり☆
☆まつえり☆ @cook_40054412

バターと小麦粉を減らしお豆腐ときなこをでヘルシーに♪お豆腐感はなく、きなこの香ばしさが美味しいです☆混ぜるだけで簡単☆

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材料

小さめ12~15枚分、大きめなら8~10枚分
  • 絹ごし豆腐 100g
  • 砂糖 大さじ2~3
  • きなこ 大さじ3
  • バターorマーガリン 30g
  • ☆小麦粉 30g
  • ☆ベーキングパウダー(あれば。なくてもOKです) 小さじ1/3(約1g)
  • チョコチップ、粉砂糖など お好みで
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作り方

  1. 1

    2015.4.22トップの写真と工程の一部を変更。レンジでの加熱を1回→2回にしました。

  2. 2

    2015.5.4砂糖の分量を大さじ2→大さじ2~3にしました。チョコチップなどなしの場合は大さじ3がちょうどいいです。

  3. 3

    バターorマーガリンは室温に戻す。耐熱ボウルに絹ごし豆腐を入れ、ホイッパーで滑らかになるまで混ぜる。(水切りは不要)

  4. 4

    砂糖ときなこを入れてよく混ぜる。レンジ(600W、ラップなし)で1分加熱後、取り出してよく混ぜる。

  5. 5

    再度レンジで1分加熱し、取り出して混ぜる。大体冷めたらバターorマーガリンを入れてよく混ぜる。

  6. 6

    ☆を合わせてふるい入れる。(少量なので茶漉しなどでも)スプーンやヘラでさっくり混ぜる。(あまり練らない、ぐるぐるしない)

  7. 7

    オーブンを180℃に予熱開始。天板にシートをしき、スプーンなどを使って生地をおとす。好みでチョコチップを混ぜても☆

    • お豆腐ときなこのソフトクッキー☆作り方7写真
  8. 8

    180℃のオーブンで20分、その後表面をカリっとさせたければ200℃で5分焼いてできあがり♪お好みで粉砂糖をふっても☆

コツ・ポイント

粉類は少量ですがふるうとさくさく感がアップします(ふるわなくてもできます)。粉類はあまりぐるぐる混ぜないようにしてください。(固くなるので)甘さ控えめなので好みでチョコを乗せたり粉砂糖をふって☆焼きたては柔らかいですが、冷めると固まります。

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☆まつえり☆
☆まつえり☆ @cook_40054412
2015/02/01 13:26に公開
2019.1島根在住です!投稿したレシピを作ってくれた方、本当にありがとうございます。レシピは定期的に見直しています。材料や工程の変更は追記します。よろしくお願いします(*^^*)
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このレシピのキーワード

クッキー きな粉 チョコチップ バター 絹ごし豆腐 小麦粉

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